Chłodnictwo i chłodnie oraz ich wpływ na wartość odżywczą produktów.

Chłodnictwo, wydawać by się mogło, że nie ma znacznego wpływu na wartość odżywczą produktów. Ale jak się jednak okazuje, efekt zamrożenia poprzez chłodnie ma niewielki wpływ na zmianę wartości odżywczych, niestety! Niektóre owoce i warzywa, zanim znajdą się w zamrażarce, wymagają sparzenia we wrzącej wodzie, aby uniemożliwić rozwój enzymów i drożdży powodujących zepsucie.

Poprzez właśnie takie tzw. blanszowanie dochodzi do utraty witaminy C z produktu nawet do 20%. Część owoców i warzyw, które można zamrozić od razu po ich zebraniu, nie traci w ogóle swych wartości, a jeżeli taka strata występuje, to jest w minimalnym stopniu.

W przypadku produktów mięsnych, drobiu i ryb, zastosowanie chłodnictwa poprzez chłodnie jest jak najbardziej bezpieczne, gdyż produkty te nie ponoszą żadnych strat w procesie zamrażania; białko, witaminy A i D oraz składniki mineralne nie ulegają zmianie ani zniszczeniu. W momencie rozmrażania strata dla tych produktów dotyczy utraty płynu zawierającego witaminy rozpuszczalne w wodzie oraz sole mineralne.

Jak można, zatem wywnioskować , są zarówno zalety jak i wady stosowania chłodnictwa w przechowywaniu i konserwowaniu żywności. Nie mniej jednak nie sposób sobie wyobrazić życia bez możliwości, jakie daje nam ta technika i chłodnie.

Skuteczne metody przechowywania żywności - chłodnictwo i chłodnie.
Jedną z bardziej skuteczniejszych metod przechowywania i konserwowania żywności jest efekt jego chłodzenia w takich urządzeniach jak chłodnie. Taką możliwość zrodziło chłodnictwo.

Sprawne i dobrze działające chłodnice, chłodnie i skraplacze.
Kupując chłodnice, wymienniki wytwornice lodu musimy czuwać nad ich sprawnością. Na co zwracać uwagę przed zakupem.

Przechowywanie mięsa wymaga niskiej temperatury jaką dają chłodnie.
Profesjonalne chłodnie i zamrażarki umożliwiają wychładzanie mięsa przed jego całkowitym zamrożeniem. To najlepszy z możliwych sposobów na zamrażanie mięsiwa.

Kontenery chłodnicze - chłodnia i terma w jednym!
Kontenery chłodnie to jeden z najnowocześniejszych wynalazków przemysłu chłodniczego

Agregaty a współczesne chłodnictwo na statkach
Agregaty chłodnice to konieczne rozwiązanie na statkach, zarówno rybackich jak i pasażerskich.